Jahrgang 2021

"Herz & Seele" Rotweincuvée - NEU!

Eine Meister-Cuvée aus Cabernet Franc und Syrah. Diesen beiden Hochkarätern wurde roséfarbener Most für das Kellerkind 2022 abgezogen (Saignée-Verfahren). Und auch als ausgereifte Rotweine der Edition Sebastian durften Sie wieder zusammenfinden: Zwei, die den jeweils anderen perfekt ergänzen. Wir haben diesen [Solitaire]* deshalb „Herz & Seele“ genannt. Der Cabernet Franc ist der Ahnherr der Bordeaux-Weine. Er ist leichter und seidiger als seine Nachkommen Merlot und Cabernet Sauvignon. Für uns ist er die ätherische Seele dieser Cuvée. Der Syrah gehört zu den edelsten Rebsorten der Welt. Kraftvoll, pulsierend ist er das Herzstück dieser Cuvée, das den Cabernet Franc antreibt, ihm Tiefe und Schliff verleiht. ///// *[Solitaire] bezeichnet bei uns einen Wein, den wir so nur einmal machen, weil die Umstände, die Natur oder die Sterne danach verlangten, es einmal anders zu machen.

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