Jahrgang 2018
Goldprämiert und extravagant: Grauburgunder aus dem Barrique
Manchmal schenkt einem die Natur eine beeindruckende Kombination von perfekten Bedingungen, etwas ganz Besonderes zu kreieren, das mit einer hohen Komplexität aufwartet. Sebastian und sein Kellerteam bekamen etwas die Hände, das ihnen die Chance gab, aus der Klaviatur der Möglichkeiten mal ein extravagantes Stück zu kreieren. Unser Grauburgunder vom Dackenheimer Liebesbrunnen wächst auf einem Weinberg mit einem besonders gehaltvollen Boden mit viel Letten-Anteil und einer sonnenverwöhnten Lage. Diese prima Voraussetzungen in Verbindung mit einem geringen Anschnitt und früher Entblätterung in der Blüte führten zu einem ausgezeichneten Lesegut mit 103 Oechsle. Damit war klar, hier entsteht etwas Besonderes. Nach dem Entrappen folgten 12 Stunden Maischestandzeit, 12 Monate im Barriquefass mit Vollhefelager und 4 Monate im Tonneau auf der Feinhefe. Im März abgefüllt, waren wir selbst begeistert, welchen Schatz uns die Natur mit diesem Grauburgunder geschenkt hat. Im Glas funkelt er in strahlendem Gelb mit leuchtenden Reflexen. Seinem Genießer strömen in der Nase satte, gelbe Früchte entgegen, die an reife Birne und Ananas erinnern, die feine Barriquenote weckt Erinnerungen an Vanille und nussige Nuancen. Das spiegelt sich auch im Geschmack wider, wo sich noch ein Hauch von Karamell anfügt. Insgesamt ist dieser Grauburgunder ein unglaublich harmonischer Wein für jene, die es komplex mögen mit einer ausgewogenen Balance aus zurückhaltender Säure, feiner Frucht und spannenden Barrique-Aromen. Auch ein tolles Geschenk!
ausgetrunken, Leider ausgetrunken, wir freuen uns auf den neuen Jahrgang
Passt gut zu:
Schwein,
Geflügel,
Krebstiere,
Gegrillt,
Gebraten,
Hartkäse,
Zwiebelgewächse,
Pfeffer,
Brot,
Geschenk,
Kaminabend,
Besondere Anlässe